Category Archives: Vegetar

Den store proteinmyten

En av bekymringene til folk som bestemmer seg for å kutte ned på eller å kutte ut kjøttinntaket, er at de ikke skal få i seg nok proteiner. Venner og familie, ja til og med leger, spør deg kanskje «men hvor skal du få proteinene dine fra?» Desverre er hele dette proteinhysteriet en eneste stor myte. ar du hørt om kwashiorkor kanskje? Nei, det var det jeg trudde.

Sannheten er den at så lenge du vet litt om ernæring, er det ikke noe problem å få i seg nok proteiner som verken vegetarianer eller veganer. Det er massevis av gode proteinkilder i et plantebasert kosthold. Om en bare spiser nok og noelunde variert, er det ikke noe problem å få i seg nok av alle de essensielle aminosyrene (proteiner blir laget av aminosyrer).

Det enkleste er å la belgfrukter være en del av måltidet ditt. Belgfrukter er et samlebegrep på erter, linser og bønner, og spesielt de to siste er utrolig allsidige. Av soyabønner kan du f.eks. få tofu som, selv om det ikke smaker noe særlig alene, trekker til seg alle slags smaker, så du kan nærmest bruke det til alt mulig (spesielt populært er facon, som er vegetarisk bacon, og «scrambled tofu», vegansk eggerøre). Også TVP (les mer og se bilder her), eller «soyakjøtt» som består av omtrent 50% protein, fungerer veldig bra istedet for kjøttdeig.

Nå sier det vel seg selv for de fleste at belgfrukter ihvertfall ikke inneholder kolestrol (kolestrol finnes bare i betydelige mengder i dyreceller), og at det ihvertfall er mindre mettet fett i dette enn i kjøtt. Likevel, det beste med belgfrukter er ikke bare hva det ikke inneholder, men også hva det faktisk inneholder. Ikke nok med at det er rikt på proteiner, det er også rikt på kostfiber, antioksidanter, jern, B-vitaminene folat og tiamin, kalium og andre mikronæringsstoffer. Soyabønnen, som er kanskje en av de mest brukte bønnene (alle soyaprodukter som soyamelk, soyayoghurt, tofu og tempeh kommer fra denne bønnen), er spesielt rike på flerumettet fett, vitamin B, vitamin E, kalium, kalsium, magnesium, sink, jern, mangan og folat

Hentet herfra.

Husk at alle planter inneholder proteiner, selv om de har forskjellig innhold av de 8 essensielle ainosyrene. De i Norge som lider av proteinmangel, gjør det som regel fordi de rett og slett ikke spiser (anoreksi, spiseforstyrrelser o.l.). Selv om en vanlig grønn salat ikke inneholder mye proteiner pr. hundre gram, kan du spise veldig mye mer salat enn kjøtt, siden det er såpass kalorifattig.

Ok, jeg forstår at det ikke er nok å bare slenge ut «dette har mye proteiner» og «dette har mye proteiner,» så her skal dere sitedet få noen tall (gram proteiner pr. 100 gram):

TVP – 50 gr
Kokte linser – 7,8 gr
Kokte soyabønner – 9,8 gr
Seitan – 22,1 gr
Veggieburger – 13 gr
Vanlig soyamelk – 7 gr
Kokt spinat – 13 gr
Kokt brokkoli – 6,8 gr
Tempeh – 9,3
Kokte kidneybønner – 6,4
Kokte svarte bønner – 6,7
Kokte kikerter – 4,2

Husk at for mye proteiner bare går over til å bli kalorier. Som vegetarianer/veganer er som regel ikke noe en trenger å passe på, siden vi har en tendens til å få i oss passe med kalorier p.g.a. vi spiser kalorifattig mat.

Kilder: Wikipedia, VRG.org, klikk.no

Hva ville Jesus gjort i dag?

Tenk deg at Jesus dro på ferie til Norge for en liten periode. Du vet, bare for å chille og se hvordan det sto til her nede, men uten å ta med seg Armageddon og alt det der. Hvordan tror dere han hadde vært? 

Jeg tror Jesus hadde vært en treehugger og en vegetarianer. Han hadde bare kjøpt Fair Trade-produkter, sjokoladen ville vært «Divine» og t-skjorten med «WWJD?» ville garantert vært i økologisk bomull. Han hadde også brukt handlenett, selvsagt.

Hvis det er en ting vi alle, uansett livssyn, kan hente fra bibelens glandsbilde, Jesus, så er det at han ville vi skulle være snille. Spesielt ovenfor fattige. Og våre nester. Men mest ovenfor de fattige. Det som er så dumt i dag, at de som den stigende temperaturen går mest utover, er såklart de fattigste av de fattige. Det hadde selvsagt Jesus ville gjort noe med, og derfor hadde han spist økologisk mat som ikke ville skadet miljø og gjort alt enda verre.

Når han etter en telefonsamtale med far, fant ut at det ligger barnearbeid bak all norsk sjokolade, ville han holdt seg langt unna både Freia Melkesjokolade og Nidars favoritter, og holdt seg til Fair Trade-merkede Divine. Apropos Fair Trade, han hadde selvsagt valgt dette fremfor noe annet, av opplagte grunner. (Hvis de ikke er opplagte, google it)

Hva med at Jesus ville vært vegetarianer? Vel, for det første, så er det jo ikke noen tvil fra disse historisk 100% korrekte fotografiene hvor jøden Jesus ser ut som en soss fra Oslo i nonneklær at Jesus var veldig glad i å kose med lamet sitt (…som han forresten sammenlignet med oss mennesker, og siden jeg tviler på at Jesus, som også var menneske, var kannibal, ville han selvsagt ikke spist lammet sitt.):

Ser det ut som om han skal gnafse i seg lammet sitt kanskje?!?

For det andre, så er det fryktelig lite miljøvennlig (som igjen går utover de fattigste av de fattigste). Det krever utrolig mye energi å avle opp dyr, mate dem, gi dem vann, transport, slakt, for*kremt*edling, pakking osv. FN har faktisk funnet ut at det kjøttindustrien forurenser mer enn det alle former for transport (bil, tog, fly osv) gjør tilsammen. For ikke å glemme all metanen, som faktisk er mye verre enn CO2 når det kommer til forurensing. Som nevnt over, jo dårligere det går med miljøet, jo dårligere går det med menneskene, spesielt de fattigste. Jesus no likey.

For det tredje, så er det bare 6 dager, 2 timer, 50 minutter og 42 sekunder til vi er 7 milliarder mennesker på jorden, og dette tallet stiger bare fortere og fortere (bare i år har befolkningen økt med 61799542 mennesker, statistikk hentet herfra 25.10.11, kl 22:39). Vi i vesten kan bare ikke fortsette å spise så mye kjøtt som vi gjør, for da er det rett og slett ikke nok mat til oss alle! Da kan vi ikke skylle på at amerikanerne bare spiser opp all maten!

Det finnes mange grunner til å bruke handlenett, 10 av dem nevnt her, men jeg tror nok Jesus hadde kjøpt sitt handlenett her slik at han ville både sett trendy ut (må gli inn i mengden vet’u, slik at papparazzien ikke får øye på ham) og for å vise at han støtter røde kors, igjennom å ha kjøpt handlenette, og for å reklamere for dem.

Så der har dere det folkens. WWJD, What Would Jesus Do. Det viktigste budskapet til Jesus var aldri at vi skulle gå rundt og fordømme homofile og slutte å bruke kondomer. Jesus mente at vi skulle være greie med og ta vare på hverandre. I dag betyr det at vi må passe på den lille, blå planeten vår slik at alle kan fortsette å ha det bra. 

Bilder er malt av kunstnere som har vært døde i over 70 år, som gjør at jeg kan bruke dem fritt. 

Edit: Endret det at Jesus var halvt menneske, til at han var menneske.

Smerte er smerte er smerte

«Men Helene, det er faktisk forskjell på dyr og mennesker» får jeg ofte høre når jeg og andre snakker om vegetarisme og dyremishandling. Og jo, jeg er faktisk enig i det (hvis en ser bort fra at mennesker per definisjon er en type dyr).

Hvis jeg måtte ha reddet enten et menneske eller et annet dyr, så hadde jeg reddet mennesket, det kan jeg bare ikke nekte for. Men det er en ting alle dyr og mennesker har til felles: Vi kan føle smerte.

Selv om vi er smartere enn alle andre dyr vi kjenner til, så har ikke det noe å si når det kommer til mishandling. Burde legene, ved for eksempel mangel på smertestillende, ha gitt mer til Albert Einstein enn til noen andre, fordi han var smartere, og derfor var hans smerte «Mer gyldig»? Er ikke noe av det såreste som finnes, å høre et lite spedbarn gråte, selv om babyer strengt tatt er ganske dumme?

«Studier utført av veterinærer har vist at sel risikerer å flås levende.» 

Vi har absolutt ingen unnskyldning for å påføre dyr lidelser, uansett hvilke argument vi bruker. Selv om et dyr kanskje ikke kan forstå at pinslene som kommer fra magen er en kule skutt av mannen som står med gevær rett foran deg snart kommer til å føre til at du dør, uten at du har fått utrettet noe stort i livet, betyr ikke det at det er noe mindre smertefullt.

Kilde: Noah

Kjente veggiser og veganere

Vegetarianere blir ofte sett på som rare fordi vi er så få. Derfor får dere her en liste over mange kjente veganere og vegetarianere, så skjønner dere kanskje at «Wow, det er visst ikke så sjeldne allikevel!»

Jeg har prøvd å korte ned listene så godt jeg kunne, så her finner du bare navn jeg faktisk kjente igjen. Om du vil se fulle lister, sjekk kildene. Der finner du blant annet vegetariske atleter.

Understrekede navn er de som er avbildet.

Skuespillere:
Natalie Portman
Ellen DeGeneres
Omar Epps
Richard Gere
Ian McKellen (eller, kind of…)
Katie Holmes
Pamela Anderson
Kirk Cameron
Cameron Diaz
Dustin Hoffman
Jude Law
Kate Winslet

Musikere
Bob Dylan
Kirk Hammett (Metallica)
Whitney Houston
Andy Hurley (Fall Out Boy)
Frank Iero (My Chemical Romance)
John Lennon
Billy Martin (guitarist Good Charlotte)
Paul McCartney
Larry Muller Jr (U2 Founder & Drummer)
Prince
Ringo Starr
Sting
Jared Leto

Historiske personer
Vincent Van Gogh
Immanuel Kant
Leonardo Da Vinci
Ralph Waldo Emerson
John Wesley
Plato
Pythagoras
Sir Isaac Newton
Siddharta Gautama (aka Buddha)
Mahatma Gandhi
Socrates
Nikola Tesla (oppfinner)
Albert Einstein

Andre
Steven Jobs
Mark Twain
Voltaire
Hitler

Kilder: About, Viva, PETA
Bilder: Klikk på bildene, McCartney, Jude Law

Vegetarost fra Tine

Svar fra Tine angående hvilke oster de ikke bruker animalsk løpe i.

Hei Helene
Ved produksjon av ostetypene Norbo, Snøfrisk Hvitost, Norsk Chevre og TINE Kesam benyttes såkalt mikrobiell løpe. Den mikrobielle løpen utvinnes av en muggsopp som kalles Rhizomucur miehei. Disse produktene er merket med mikrobiell løpe. Noen få av våre ostetyper produseres uten bruk av løpe. Dette gjelder: TINE Kremost, Snøfrisk, TINE Gamalost og TINE Pultost. Håper denne informasjonen var nyttig!

Med vennlig hilsen
TINE SA

Nina Østby
Forbrukerkonsulent

Jeg har nevnt i et tidligere innlegg at Norbo fra tine er vegetarisk. Det skal visstnok være en slags søster til norvegia, men problemet er at denne søsteren tydeligvis liker seg best hjemme, for det er veldig sjeldent en finner henne i butikkene.

Vel, da vet vi det folkens. Hvis du er vegetarianer, eller du skal ha en lakto-vegetarianerLakto-vegetarianere er vegetarianere som spiser/drikker meieri-produkter, som melk og ost. på besøk,  må du enten bruke alle dine krefter på å finne Norbo, eller så kan du bare kjøpe en av Synnøves oster :)